黄金酢

昨夜の新どっちの料理ショーで紹介されていた→黄金酢の話は興味深かった。
与論島で一度は失われた黒酢造りを、ひとりの老婦人の「酵母は今もジャングルのどこかに生きている」（アバウト）の発言を受け１０年かけてその酵母を探し出して再び復活させたと言う。

・・何だか壮大な話だなあ・・。